雞肉,香菇,青椒,蒜苗
綜合評分 9.0
青椒燜雞
綜合評分 8.4
這是我非常喜歡的一道菜，是我爸爸教我做的，吃起來香，辣，麻，因為我是四川人，每次都吃的的一點不剩。
用料
做法
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雞肉切塊用開水煮一分鐘，用水衝乾淨，青椒切塊。蒜拍破薑切片。幹辣椒切圈。
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熱鍋涼油，開小火下豆瓣醬炒出紅油，放姜，蒜，花椒爆香倒入雞肉煸炒一分鐘
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加開水(沒條件自來水也行)差不多到雞肉位置，別加太多，雞在烹飪過程中會出水，蓋上鍋蓋小火燜幹水分
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看到差不多水快乾了加青椒乾紅辣椒，老乾媽，白糖，生抽調味，大火收幹水分，最後加一點味精就出鍋
小貼士
雞肉一定要收幹水分，不然吃起來水垮水垮的，不香，青椒要最後放也別炒太久不然雞肉沒青椒味也不沒賣相，豆瓣醬和老乾媽是鹹的所以我沒放鹽，請根據自己口味新增
所在的分類
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