童子雞,泡菜,蒜泥,金蔥,土豆,料酒,鹽,手擀麪
綜合評分 9.5
韓國奶奶一隻雞
綜合評分 9.5
前些日子剛去了首爾旅遊，老公對其中一家名店的料理念念不忘，在首爾非常有名的陳玉華奶奶一隻雞，我們去的時候店裏3層都人滿為患，等位了一小會，總之回國後成爲了老公下次一定要再去首爾的唯一理由，於是爲了讓老公解饞就試著做了，沒想到味道完全一樣噢，吃完老公說以後可以不用再去首爾了。算是節約錢了哈哈。這道料理比較重要的一點是雞要選擇童子雞，不同於中國人燒雞湯喜愛使用的是老母雞，韓國料理無論是神雞湯還是這道料理都使用的是童子雞，原因是比較容易燒酥，雞的大小也可以一頓吃完。
用料
做法
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童子雞洗淨，放入大鍋中加淨水和料酒大火煮開，如果鍋不夠大可把雞切塊煮，水滾後小火煮1小時左右，直至雞肉酥爛。
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用剪刀把雞分成小塊，加蒜泥，切塊泡菜，土豆，金蔥，辣椒粉或辣椒醬，繼續煮15分鐘。
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可以端上火鍋爐子，電磁爐或者卡式爐邊加熱邊食用，雞和土豆吃完後下手擀麪。
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關於沾雞調料：海天海鮮醬油加少許淨水稀釋後加味全餃子汁，沒有可以不加，再加少於辣椒按個人口味，可以加少許白醋和黃芥末醬，韓國店這些都是有的。
小貼士
此雞精髓是蒜泥，煮湯時一定要放足量。
所在的分類
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