做法

• 麪粉中加入適量的溫水，用筷子攪拌成面絮

• 然後用手活成麪糰，蓋上蓋子放置一會讓麪糰醒一醒

• 拌入調味料的牛肉餡（加鹽、料酒、醬油、少許白糖、胡椒粉）

• 牛肉餡里加入蔥末、薑末、香菜丁拌勻（香菜很提味的，多放點更好吃）

• 醒好的麪糰再柔一會，這樣會更勁道

• 將麪糰分成兩半，其中的一半擀成長條狀，然後用刀切成同樣大小的小段

• 把小面段挨個捏圓按扁

• 用擀麪杖按照一個方向，來回的將麪糰擀成長條狀麪皮

• 拌好的牛肉餡

• 取一個麪皮放在手心，上面按照面皮的形狀橫著放上餡料

• 然後將麪皮對摺，用另一隻手將麪皮的兩邊的邊緣捏緊粘合

• 長條狀的鍋貼餃就包好了，排隊準備下鍋

• 將鍋貼餃排入預熱好的電餅鐺裡，加蓋1-2分鐘（電餅鐺裡提前刷上一層薄油）

• 當看到電餅鐺冒出很大的熱氣時，開啟蓋子加入少許清水

• 繼續加蓋煮至水收幹

• 最後將鍋貼逐個翻面再加蓋1-2分鐘即可