好料理

煎釀豆泡

綜合評分 8.2
小時候的媽媽經常做這道菜，到後來我長大媽媽卻總是嫌麻煩不想做。趁著國慶假期，還原一下小時候的味道∼

用料

做法

  • 煎釀豆泡的做法 步骤1

    干香菇泡發後切丁，瘦肉剁成肉末，香蔥切碎備用。

  • 煎釀豆泡的做法 步骤2

    加入鹽、生粉、少許生抽，拌勻後稍微腌制一下。

  • 煎釀豆泡的做法 步骤3

    油豆泡沖洗一下，剪開一邊把里面的東西掏空。

  • 煎釀豆泡的做法 步骤4

    用筷子把腌好的肉餡填入豆泡里，盡量每一個都填飽滿。

  • 煎釀豆泡的做法 步骤5

    開鍋下油，待油燒熱後關火。把釀好的豆泡反過來放入鍋中，開小火慢慢煎。

  • 煎釀豆泡的做法 步骤6

    煎至開口的一面焦黃後把豆泡翻回來，加入由水、耗油調成的汁，蓋上鍋蓋開小火燜十分鐘。

  • 煎釀豆泡的做法 步骤7

    最後擺盤開吃！

小貼士

所在的分類

相關食譜

煎釀豆泡
煎
豆泡,豬肉,香蔥,干香菇,鹽,生粉,生抽,耗油
綜合評分 8.2
干煎油豆腐（豆泡）
下酒菜
油豆腐,油,鹽
綜合評分 7.4
煎釀豆腐泡
快手早餐
鹽,豬肉,香菇,馬蹄,蔥,姜,生抽,生粉,小辣椒
綜合評分 9.6
快手家常菜︰魚頭豆泡（炸豆腐）煲
下飯菜
草魚,豆泡,小蔥,姜,蒜頭,剁椒,油,鹽,水,蠔油,生抽,老抽
綜合評分 8.8
家的味道︰花腩豆泡（炸豆腐）煲
快手菜
花腩,豆泡,小蔥,水,蠔油,生抽,老抽,鹽
綜合評分 8.2
雞蛋豆泡燒平菇
家常菜
平菇,雞蛋,豆泡,鹽,生抽,蠔油,麻油,糖,蔥花,蒜片
綜合評分 7.5
烤豆泡（烤箱版）
烤箱
豆泡,蒜蓉辣醬,白糖,油,鹽,辣椒麪,孜然,芝麻
綜合評分 8.0
雞蛋豆泡燒平菇
家常菜
平菇,雞蛋,豆泡,鹽,生抽,蠔油,麻油,糖,蔥花,蒜片
綜合評分 8.3
豆芽煮豆泡（超級下酒菜）
下酒菜
黃豆芽,豆泡,蔥,姜,乾紅辣椒（可選）,八角,鹽
綜合評分 9.5
豆芽煮豆泡（超級下酒菜）
下酒菜
黃豆芽,豆泡,蔥,姜,乾紅辣椒（可選）,八角,鹽
綜合評分 7.7