低筋面粉,速溶咖啡粉,糖粉,杏仁粉,黃油,鹽,牛奶,杏仁片,黑巧碎(56%-70%)
綜合評分 9.9
#如果你沒有料理機,可以這樣做︰
先稱量好所有食材,等待黃油回軟的過程中,將黑巧切成小碎末。 待黃油放置室溫下回軟後(能用手指輕松戳一個洞的時候),用蛋抽攪拌至順滑。
加入糖粉翻拌均勻,再加入牛奶、杏仁粉和鹽,用蛋抽攪拌均勻。
篩入低粉,切碎的黑巧和杏仁片,用橡皮刮刀拌合至沒有粉末殘留。
將面團用力捏緊成團,在保鮮膜(方便之後包裹)上塑形成14cm*6cm 的長方體。
用保鮮膜包裹好之後放入冰箱冷凍室冰凍至面團變硬,大約半個小時。
半小時之後,預熱烤箱至180度,取出面團,切成8mm左右的厚片。
在烤盤中墊上烘焙紙,擺上曲奇片。注意曲奇間留夠空間,大約間隔2cm左右
180度烘烤10分鐘後,轉170度烤10-12min
拿出在冷卻架上冷卻即可
#如果你剛好有料理機╱絞肉機等,你不用等黃油軟化,也不用切碎黑巧,只需要︰
在一個碗中稱量將黃油、低粉、杏仁粉、速溶咖啡粉、糖粉、鹽,再一股腦的倒入料理機中,攪打至沒有黃油顆粒的細末狀態。
加入黑巧,稍稍攪打至黑巧成較小的顆粒即可。 再加入杏仁片,稍稍攪打至杏仁片均勻分布即可
將混合物從料理機中倒出至之前的碗中,加入牛奶。用手捏成團。
之後步驟同步驟5-10