抹茶戚風蛋糕,雞蛋,低筋麪粉,色拉油,鮮牛奶,細砂糖,抹茶芝士紅豆慕斯,蜜紅豆,淡奶油,奶油乳酪,吉利丁片,表面裝飾,白巧克力,草莓,黃桃,火龍果
綜合評分 9.7
抹茶芝士紅豆蛋糕
綜合評分 9.7
算來做烘焙有些時日了，還記得第一次開始做東西是去年的聖誕節，想做個蛋糕慶祝節日，居然自認為這有何難，不按常理出牌的我，一口氣就想吃個大胖子。 結果過了幾天才發現，自己連烤箱需要預熱這種事情都不知道，真是讓人難堪的不行哈~ 做了也有3個月了吧，成品算是輝煌了~可是偶的閨蜜一直催著問我啥時候做給她吃呀，哎，誰讓你大著肚子嘞，偶都不敢迫害你的下一代哈。現在算是過了3個月了，穩定了哈，藉着休息，決定給你做個最愛的抹茶慕斯…… 因為偶不是抹茶迷哈，總覺得單吃抹茶會很膩，自作聰明加了蜜豆，結果你告訴我不放也不錯的，知道你個抹茶控就是扛得住啊~
用料
做法
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抹茶戚風蛋糕頂去除，剖切成兩片待用
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鮮牛奶加細砂糖加熱，不需沸騰離火，加入吉利丁片，使其融化，並加入抹茶粉攪拌均勻
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淡奶油打至6分發，即出現紋理不易消失；奶油乳酪室溫軟化打至順滑細膩，與淡奶油混合，用橡皮刮刀翻拌均勻
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將翻拌均勻的奶油糊倒入牛奶混合液中，翻拌均勻
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在模具底先放一片抹茶戚風蛋糕，倒入1/3抹茶芝士慕斯，然後輕輕放入第二片抹茶戚風蛋糕
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在剩餘抹茶慕斯中加入蜜紅豆，翻拌均勻，倒入模具中，待留平整，放入冰箱冷藏4小時以上
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從冰箱中取出，可用熱毛巾在模具周圍敷一圈，亦或是用電吹風在模具周圍吹一會，都會很好脫模
小貼士
1.需冷藏較長時間，不然凝結不夠，不容易脫模； 2.蜜紅豆比較甜，不喜歡太過甜膩的當然可以選擇不放； 3.抹茶粉的分量可以按照可以的喜好稍作調整； 4.奶油糊及牛奶混合時，牛奶不適合溫度過高； 5.如室溫過低，奶油乳酪可以隔水加熱攪打。
所在的分類
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