高筋面粉,抹茶粉,鹽,酵母,蛋,牛奶,糖,黃油,蜜紅豆
綜合評分 8.4
【抹茶牛奶紅豆吐司】
綜合評分 8.4
[抹茶牛奶紅豆吐司] 結束了忙碌的9月， 閑時拾起愛好。 喜歡抹茶那一抹綠， 總是給人希望的感覺。 而紅豆是它的絕配搭檔。 于是做了[抹茶牛奶紅豆吐司]， 抹茶味混合著紅豆的甜蜜，松軟的口感，總是讓人滿足。 份量/模具︰1個450克吐司/450克吐司盒 烤箱︰中下層，180度，30分鐘，頂部隔一層烤盤
用料
做法
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1.主面團材料中除了黃油、蜜紅豆外，其他都混合一起，用廚師機三檔位攪打約15-20分鐘；
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2.面團稍有光滑面時，加入黃油，再用三檔攪打至拉出稍具透明的薄膜；
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3.蓋上保鮮膜，發酵約60-80分鐘，面團兩倍大；
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4.面團排氣，切一半，混入紅豆粒，滾圓靜置20分鐘，表皮不能露紅豆；
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5.松弛後面團， 著長橢圓形，然後壓薄底邊，自上而下卷起來後，收口朝下，入模具，蓋上保鮮膜二次發酵。
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6.發酵8-9分滿後，進烤箱中層，180度，30分鐘。
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小貼士
E.西米制作心得 這次做是趕時間，不是混入紅豆粒滾圓，是直接滾圓 橢圓形後入紅豆，最後發現烤好後，紅豆都在一起，要麼有空洞。這是面條 不夠薄，卷時候沒排干淨氣。建議要麼混合均勻滾圓，在 面這樣可以直接避免以上兩個問題。如果想螺旋狀，就不需要分面團，大面積就要 薄，卷時緊湊。
所在的分類
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