清熱去溼茯苓膏

綜合評分 9.9

很久之前就聽過家婆說以前她們很喜歡用涼粉草加土茯苓煮茯苓膏，但涼粉草不單需要長時間熬煮，煮好後還要用力搓纔會出膠，做一次需要花不少時間。我當時聽了沒怎麼在意，因為身邊沒有涼粉草也沒想過做；後來一次偶然的機會，有網友給我寄了一袋涼粉草，我馬上就想到做茯苓膏，在家婆的電話指導下算是做成功了，但做一次還真花了不少時間，心想都不願做第二次了… 但後來轉念一想，既然可以用涼粉草做，那如果用涼粉粉也能做啊，不是都是同樣的東西麼，而且涼粉粉做起來也方便多了；經過試驗還真是簡單方便又容易成功，連我的一些烘焙小白朋友都能一做就行，現在將我的做法分享給大家，有興趣的都可以試著做一下哈

用料

鮮土茯苓適量
鮮茅根適量
鮮蘆根適量
涼粉粉 50克
茯苓茅根水 1800毫升
調味：
黑白淡奶適量
煉奶適量

做法

1

土茯苓、茅根、蘆根洗淨，放鍋里加適量水煲約1.5小時離火（我一般煲一鍋水，煮好後留出部分做茯苓膏，剩下的用來喝）
2

留出1800毫升煮好的茯苓水，取200毫升放涼（必須要完全放涼，不然一倒進涼粉粉裡會結塊），將放涼後的茯苓水倒入50克的涼粉拌至沒粉粒
3

剩下的1600毫升的茯苓水倒鍋裡煮開，然後將涼粉水倒入，邊倒一定要邊攪拌，不然會結塊
4

涼粉水拌入後繼續中火煮，邊煮邊攪拌至沸騰，離火，倒入容器裡放至完全涼透，涼後可以馬上吃，但放冷藏幾個小時以後吃會更有風味～
5

冷藏好後，從冰箱取出，用小刀隨便切一下，加入適量煉奶和黑白淡奶拌勻，清熱去溼、爽滑可口的茯苓膏就大功告成了～
6

涼粉粉個人喜歡用這個牌子，之前用過廣東出的味道不好

小貼士

1，水份大家可以自行再調整，喜歡硬一點的可減200毫升水，喜歡更軟一點的也再適當加多一兩百毫升，但也不能加太多，不然凝固不了了 2，也可以只加土茯苓煲水來做，但加入茅根蘆根還可以清熱解毒。

好料理

清熱去溼茯苓膏

用料

做法

小貼士

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