牛肉,橙汁,鹵水,蔥段,姜片,五香粉,胡椒粉,花椒面,辣椒面,白酒,鹽、味精,白糖,白芝麻
綜合評分 8.7
麻辣果汁牛肉
綜合評分 8.7
麻辣果汁牛肉，入口麻辣，吃起來回甜，看著電視吃著玩兒，當下酒菜都不錯，我主寫下要用到哪些東西，調料的分量還是看大家自己掌握，喜歡吃辣的可以多加辣椒哦，喜歡麻的可以多加花椒，喜歡甜的可以多加一點果汁，所以我很多調料都寫的適量，都是廚房老司機了，自己把握吧∼ 做好實際上比我發的圖好看多了，只是我手機隨便拍的，渣像素，諒解。
用料
做法
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將牛肉切大段放入水里泡血水，大小要後面煮好後，好改刀的樣子，泡三四分鐘後將血水倒掉，牛肉塊里加入冷水，沒過牛肉，大火燒開水後，中小火煮20分鐘，撇出血沫，牛肉撈出瀝干放涼，牛肉湯備用，切成筷子粗的長條，建議短一點。
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牛肉湯中加80毫升橙汁，加入上述34567，大火熬至湯汁濃稠，只有原來一半的程度，加入牛肉條，不停翻炒，直到湯汁收干，舀出備用。
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干淨鍋內加入能沒過牛肉一半的油，油熱後加入牛肉條，炸成褐紅色，看起來干香的時候，關小火倒出一半油，加入20ml橙汁和上面寫的8.9.10.11.12.13，翻炒均勻後，可以嘗一下，味道感覺哪里少什麼加什麼。
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小貼士
辣椒面一定要辣，我超市賣的袋裝的，加了一袋都不辣，所以很多東西的量我沒法寫，大家按照自己的實際情況增減吧！
所在的分類
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