戚風蛋糕8寸,淡奶油,細砂糖,糖粉,各種應季水果,裝飾品
綜合評分 9.1
水果裸蛋糕
綜合評分 8.8
把戚風蛋糕做成裸蛋糕是我的夢想，也是我烤箱目前的最高成就，嗨起來吧∼ 濃情奶油混合榴蓮肉夾層，上擺蔓越梅干和黃桃點綴，讓你口感瘋掉的裸蛋糕
用料
做法
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（戚風過程也可去我之前奶油戚風蛋糕菜譜看）蛋白用電動打蛋器低速打到出現大泡，50g糖加三分之一到蛋白，中速打發至氣泡濃密，再加三分之一糖，中速打發至氣泡細膩，再加剩下糖，打發至濕性接近干性發泡。
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蛋黃加30g白砂糖攪拌均勻，加50g純奶和40g玉米油攪拌均勻，再加入低筋粉，用橡膠刀翻拌均勻。一定不要畫圈攪拌低粉哦，容易起筋，烤出蛋糕容易塌腰，要用翻版方式，雖然費時間但是成品好。
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將打發蛋白的三分之一放入做好的蛋黃液，同樣是翻拌均勻，再放入剩下的蛋白翻拌均勻
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將做好的蛋糕液倒入8寸模具，模具底部放不粘紙，好脫模。從廚房台子10公分放下震四五下，震出氣泡。170度預熱後40分鐘即可
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做好的戚風蛋糕立即拿出烤箱，在廚房台子上，高10公分落下，震四五下，震出氣泡，接著倒扣，晾涼，一般2小時就好了。一定要放涼，否則蛋糕還熱著提前脫模容易塌陷
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2小時後脫模，切片，一般切三片，我切了兩片
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淡奶油加入無油無水的不銹鋼模具，先低速後高速打發，期間慢慢將白砂糖放入奶油中。糖量可根據個人口味
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將底層蛋糕片抹上厚厚的奶油，加入榴蓮肉，再加些奶油
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蓋上上層蛋糕，奶油抹上去
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加入黃桃和蔓越梅干點綴。也可以加草莓，葡萄，芒果等等
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成品
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切開，看里面的量足不足
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小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋白,細砂糖,玉米澱粉,蛋黃,玉米油,純牛奶,低筋面粉,泡打粉,奶粉,鹽,淡奶油,細砂糖,火龍果,獼猴桃
綜合評分 8.2
＃一個6寸圓模戚風的量＃雞蛋,白砂糖（蛋黃部分）,白砂糖（蛋白部分）,色拉油,水,低粉,淡奶油（裝飾用）,草莓，芒果，獼猴桃等（裝飾用）
綜合評分 7.5
中筋麪粉 all purpose flour,泡打粉 baking powder,鹽 salt,糖 sugar,檸檬皮 zest of lemon,雞蛋 egg,香草精 vanilla extract,牛奶 milk,植物油 veg oil,水 water,糖 sugar,喜歡的酒 liquor,奶油芝士 cream cheese,馬斯卡普尼芝士 Mascarpone cheese,香草精 vanilla extract,糖粉 confectioners' sugar,鮮奶油 heavy whipping cream,各種喜歡的水果
綜合評分 9.7
六寸蛋糕底,八寸蛋糕底,淡奶油,水果
綜合評分 8.9
八寸蛋糕坯,淡奶油,草莓等各種水（只要自己喜歡）,各種裝飾糖,玫瑰花,玫瑰花瓣,糖粉
綜合評分 9.5
8寸蛋糕胚,6寸蛋糕胚,奶油及水果
綜合評分 9.8
全蛋海綿做法6寸,雞蛋,低粉,可可粉,牛奶,無鹽黃油,糖,玉米糖漿,抹面淡奶油,百利甜酒
綜合評分 7.4
低筋粉,白砂糖,白砂糖,雞蛋,純奶,玉米油,淡奶油,白砂糖,榴蓮肉,黃桃,蔓越梅干
綜合評分 8.8
四寸蛋糕,芒果果泥,果肉餡,鮮奶油,草莓
綜合評分 7.4