好料理

超級香的腐乳炒面

綜合評分 8.4

用料

做法

  • 超級香的腐乳炒面的做法 步骤1

    這個面真好吃 跟日本拉面口感很像 勁道

  • 小鍋燒水，水開後下面條煮5分鐘；另起炒鍋，油熱後加入少許姜末蒜末爆香，放入洗好的豆角和綠豆芽（豆角比較難熟，可以先放），翻炒一會飛入米酒繼續翻炒

  • 雞腿提前煮熟後把肉撕碎，撕成小塊的雞腿肉放入上一步驟的炒鍋中（菜已經炒熟後）。加入一塊腐乳翻炒均勻，再加入少許米酒和適量蠔油，繼續翻炒均勻。

  • 面條煮好用冷水沖洗一下防粘，濾干水後加入炒鍋中，此時換筷子操作，用筷子把面條和菜混合均勻讓面條站上醬汁，接著在面條上倒一點老抽調色即可

  • 超級香的腐乳炒面的做法 步骤5

    出鍋∼

小貼士

腐乳很咸，不用額外再加鹽了

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