牛腱子肉,麪條,蔥、姜、蒜,白酒,花椒,鹽,老抽,黃醬,蔬菜
綜合評分 7.3
創食計 - 祕製醬牛肉配牛肉麪
綜合評分 7.3
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用料
做法
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牛肉、蔥、姜切塊兒，取一趕緊空碗，向其中加入白酒、花椒、山楂、桂皮、草果、甘草等，再加入鹽、黃醬等調味，抓勻，保鮮膜密封，醃製8小時；
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蔥切條、薑切片，取炒鍋加入適量油，倒入蔥、姜、及蒜瓣，炒香，加入黃醬+醬油，再加適量水，少量老抽，燒開倒入高壓鍋中；
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再將醃製好的牛肉放入高壓鍋中，蓋蓋兒煮20分鐘後，取出牛肉，讓去自然冷卻；
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將冷卻的牛肉，澆上適量香油，用保鮮膜裹緊放入冰箱冷藏
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取煮鍋，燒水，水開後漿麪條放入鍋中煮至8成熟加入要汆燙的青菜，煮熟撈出，加入牛肉塊，再加入適量的湯，牛肉麪就做好啦！
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