蔥,蒜,姜,八角,五香粉,黑胡椒粉,生抽,老抽,料酒,鹽,長茄,五花肉,豆腐干,面條
綜合評分 9.4
茄丁面
綜合評分 7.3
每當遇到酷熱的天氣，人們對這一口撈麪總是那麼有感情。 不管是西紅柿雞蛋打滷麪，還是肉末打滷麪，還是。。額。。蘇格蘭打滷麪，都受歡迎。 也來說說最常見的打滷之一，茄子肉丁面。 其實關鍵時刻，還得是這家常飯菜。工序簡單，味道鮮美。 頭伏餃子中伏面，三伏烙餅攤雞蛋。這不到了中伏了嗎？ 童鞋們，吃麪吧~
用料
做法
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茄子去皮切丁，肉切丁，尖椒切丁，蔥切小斜刀
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茄丁用鹽殺一下水分，然後攥幹，圖上是殺好水的茄丁和切好的西紅柿丁
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鍋不放油燒熱到冒煙，倒入油後不等待，立即放入肉丁翻炒。炒熟後盛出。（不需要額外任何配料，只需「熱鍋涼油」即可炒出滑嫩的肉。）
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肉盛出後，鍋中放油翻炒蔥花和尖椒丁
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放入茄丁翻炒，加生抽，糖，少量鹽調味
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茄丁顏色變深後加入西紅柿丁
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西紅柿出水後加入肉丁一起咕嘟，覺得幹可以加一些水。材料軟爛就可以了
小貼士
所在的分類
相關食譜
長茄子,豬肉餡,蔥姜末,色拉油,八角、花椒、香葉、干辣椒,生抽,老抽,鹽
綜合評分 7.3
圓茄子,梅花肉,蒜,老薑,小紅椒,青椒,大蔥,白糖，生抽，老抽，鹽，料酒，蠔油
綜合評分 9.1
茄子,面,裏脊肉,西紅柿,尖椒,蔥
綜合評分 7.3
茄子,豬瘦肉,大蒜,七七八八的調味品
綜合評分 8.5
茄子,五花肉,蔥白、蔥葉,蒜沫、薑片,料酒,生抽、老抽,鹽,糖,八角,桂皮
綜合評分 8.9
雞胸肉,茄子,杏鮑菇,青椒,大蒜,千島醬,羅勒,吐司
綜合評分 9.3
豆芽,黃瓜,面條,豬肉,鹽，老抽，生抽,五香粉或者料酒,姜
綜合評分 9.1
茄子,青椒,五花肉,面條,生抽,蠔油,甜面醬,黃豆醬,雞精,雞蛋
綜合評分 8.5
番茄,鹽,面條,蒜,茄子,生抽,豬肉末,糖,豆瓣醬,青菜
綜合評分 7.2