餃子皮,五花肉糜,冬筍,干香菇,雞蛋,料酒,姜粉,鹽,白胡椒粉,生抽,湯料包
綜合評分 7.9
冬筍香菇鮮肉湯餃子
綜合評分 7.9
用料
做法
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香菇泡發、冬筍洗淨焯水，然後切末；
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將肉末、冬筍末和香菇末倒入大碗中，磕入雞蛋，加入所有的調料，用筷子朝一個方向攪拌至肉糜起筋；
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取一張餃子皮，放在手心，將適量餃子餡放在中央位置，對折，用手將餃子兩邊打褶按緊至不露陷即可；
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燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反復3次，直到餃子浮出水母；
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在煮餃子的同時準備湯底，將自己喜歡的湯料包用熱水沖開，攪拌均勻；
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餃子煮熟後用漏勺撈起，盛入準備好的湯底中，即可食用。
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餡多味美的大餃子！
小貼士
1、 冬筍含有草酸，必須焯水後再食用；而選擇干香菇，香味會更濃； 2、 如果有高湯，用高湯最湯底是更好的選擇，沒有的話，用現成的湯料包也是比較簡便快捷的方法。
所在的分類
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