餃子粉,鹽,清水
綜合評分 7.8
韭菜鮮肉餡餃子
綜合評分 7.8
昨晚的晚餐還是投老郭所好，我包了韭菜鮮肉餡的餃子，我以前說過，我婆婆的拿手好戲一為炸醬麪，還有一個便是韭菜鮮肉餡的餃子，我們一家三口都百吃不厭！跟婆婆學過多次不得其精髓，突然想起前陣子洋洋蔘加ＫＥＴ考試前我問他：「你胸有成竹了吧？」他回：「還行吧，有半根！」於是，借用過來吧，我這餃子得一半我婆婆的精髓吧！
用料
做法
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將少許鹽（加鹽是爲了讓餃皮更加筋道）加入麪粉，拌勻，緩緩倒入清水，一邊倒一邊用筷子順一個方向將面拌成大雪花狀
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再揉成麪糰，蓋上溼布醒發（這會兒開始和餡）
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將醒發好的麪糰分別擀成長條、切成劑
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壓扁
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擀成中間厚四邊薄的餃子皮
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包入適量的餡
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先將兩頭的餃皮於中間捏合後
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再於兩邊分別打褶，成形
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大鍋內做水，水開後下入餃子，蓋上蓋煮至開鍋，激入涼水，再蓋上蓋，如此反覆三次，開蓋再略一會兒，即可撈出裝盤
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小貼士
所在的分類
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