做法

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  準備食材 PS︰最好要寸排，骨頭越細的那種越好，說明豬歲數比較小，肉嫩，而且小骨頭不壓分量。

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  把排骨先用自來水洗干淨，鍋里加熱水，把排骨放在鍋里。水開有白色泡泡出來就可以把排骨快速撈上來，放在碗里。不要煮太久，因為煮久了就沒有肉味了。

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  鍋熱之後倒入適量的油，加入糖，炒糖色糖變色就要注意啦，別糊了啊！PS︰加的時候注意，可以開中火，慢慢化開，不要用大火，因為那樣很容易糊鍋！ 糖化開後，將排骨倒入鍋里翻炒，直至全部排骨裹上糖色。

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  所有的排骨都上好色後，放入姜和蒜，翻炒一下，再加入少許料酒。 生抽加一點點，量大概1小勺的樣子；然後再加入50-60克的醋，翻炒均勻。 最後把準備好的70克冰糖全部加進去，翻炒一下。

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  料都加好後，加適量的冷水，微微漫過排骨就可以了。 PS︰開始炖的時候一定要冷水，那樣才能熬出味道和營養來。 放入少量的鹽，然後蓋上蓋子，大火燒開。 燒開後，轉小火慢炖。加入今天的最後一道料︰花姐牌蜂蜜！它不僅能給肉上色，更能緩解肉的油膩，使吃起來口感更加的美味，而且顏值也很高哦！ 加好蜂蜜之後，翻一下，然後蓋上鍋蓋開始小火慢炖吧！

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  小火炖50分鐘左右，然後大火收汁，收5-10分鐘，湯汁比較粘稠即可。收好汁後，就可以關火啦！然後找一個漂亮的盤子，將排骨盛出來，擺個漂亮的造型。

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  完成啦