面粉,豬肉,蔥,肉凍或雞凍
綜合評分 7.5
手繪早餐日記︰灌湯包
綜合評分 7.5
灌湯包的湯怎麼做進去的？今天被問這個問題最多。證明問問題的好友準沒用下廚房
用料
做法
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做肉凍︰用肉皮或雞等做肉凍，我用的雞，昨晚剛好吃的雞，有雞汁凍
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和面︰面包機或手工和面，可加澱粉增加面皮透明度，或加點熱水做的燙面，醒一會兒，可以不發面
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剁餡︰肉末加上蔥等喜歡的餡料，拌入肉凍
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包湯包︰面團切小塊， 成餃子皮一樣的薄面皮，包灌湯包手法和包包子一樣，口要收得不留一點開口
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蒸包子︰開水燒好，上蒸架蒸8分鐘，時間根據包子大小定，蒸架墊上不易粘的墊子如油紙；圖配的蒸普通包子，湯包忘拍步驟，忽略個開口
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吃湯包︰出鍋搭配醋吃湯包，先咬一口，吹涼，吸湯汁，再吃剩下的
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記早餐日記畫步驟
小貼士
所在的分類
相關食譜
麪粉,豬肉,蔥,肉凍或雞凍
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去皮豬前腿肉,普通麪粉,澱粉,蔥和姜,新鮮豬皮,糖,鹽,料酒,花椒,清水,醋
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肉末,中筋面粉,生抽、老抽,鹽,香蔥、姜,白胡椒粉,雞精
綜合評分 9.0
愛心
綜合評分 8.0
手忙腳亂,愛心
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