面粉,豬肉,蔥,肉凍或雞凍
綜合評分 7.5
做肉凍:用肉皮或雞等做肉凍,我用的雞,昨晚剛好吃的雞,有雞汁凍
和麪:麪包機或手工和麪,可加澱粉增加麪皮透明度,或加點熱水做的燙麪,醒一會兒,可以不發麪
剁餡:肉末加上蔥等喜歡的餡料,拌入肉凍
包湯包:麪糰切小塊,擀成餃子皮一樣的薄面皮,包灌湯包手法和包包子一樣,口要收得不留一點開口
蒸包子:開水燒好,上蒸架蒸8分鐘,時間根據包子大小定,蒸架墊上不易粘的墊子如油紙;圖配的蒸普通包子,湯包忘拍步驟,忽略個開口
吃湯包:出鍋搭配醋吃湯包,先咬一口,吹涼,吸湯汁,再吃剩下的
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