好料理

菌雞起舞

綜合評分 9.5
一笙菌•雲南原生態野生菌 帶給你不一樣的味蕾感受

用料

做法

  • 土雞洗干淨對半切開，準備好各種食材,野生菌和香菇，黑木耳需要提前泡發1-2h

  • 菌雞起舞的做法 步骤4

    趕時間的話，可以用高壓鍋，一般推薦用煲湯鍋，營養成分不會流失。把雞肉,生姜片放進高壓鍋一起炖煮:20min

  • 菌雞起舞的做法 步骤5

    中途需要把沸騰後浮在表面的油渣撩出

  • 菌雞起舞的做法 步骤6

    煮熟之後，把雞塊裝入炖鍋和各種野生菌，紅棗，木耳，香菇,蔥段一起再炖40min

  • 菌雞起舞的做法 步骤7

    40min後，放入枸杞再炖20min，出鍋前放入蔥段，這樣口感不會太軟。

  • 菌雞起舞的做法 步骤8

    最後上桌裝盤

  • 菌雞起舞的做法 步骤9

    來自雲南本土原生態食材

小貼士

野生菌之類一定要泡發完全，不然口感偏硬

所在的分類

相關食譜

菌雞起舞
家常菜
土雞,雞油菌,松茸,白牛肝,紅棗,黑木耳,枸杞,生姜、蔥段
綜合評分 9.5
鮮菌雞腿雲吞湯煲
餛飩
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綜合評分 9.1
【純小姐9.9滋補湯系列】三菌雞湯
粥
花菇,姬松茸,蟲草花,紅棗,枸杞,大雞腿
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【純小姐9.9滋補湯系列】三菌雞湯
粥
花菇,姬松茸,蟲草花,紅棗,枸杞,大雞腿
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清蒸三塔菌（雞樅）
蒸
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海鮮雜菌雞蛋炒面
炒面
雞蛋炒面,芹菜 彩椒 草菇 菌菇 蔥段,烏賊魚,生抽 糖 鹽 胡椒粉,鰹魚粉
綜合評分 8.7
日式雜菌雞肉炊飯
飯
雞肉,米,蟹味菇,舞茸（沒有就平菇也成）,胡蘿蔔,＊味淋,＊醬油,＊料理用清酒,＊鰹魚昆布汁,芝麻油，色拉油,鹽
綜合評分 9.3
日式雜菌雞肉炊飯
飯
雞肉,米,蟹味菇,舞茸（沒有就平菇也成）,胡蘿蔔,＊味淋,＊醬油,＊料理用清酒,＊鰹魚昆布汁,芝麻油，色拉油,鹽
綜合評分 8.6
“竹筒”彩色雞肉沙拉
冷盤
黃瓜,雞胸,胡蘿卜,玉米粒,豌豆,調味料,橄欖油
綜合評分 7.2
蒸平菇
蒸
平菇,青辣椒,蒜
綜合評分 8.6