雞肉,米,蟹味菇,舞茸(沒有就平菇也成),胡蘿蔔,*味淋,*醬油,*料理用清酒,*鰹魚昆布汁,芝麻油,色拉油,鹽
綜合評分 9.3
將米淘乾淨,瀝乾水分。雞肉切小塊,用醬油,味淋,清酒各一小匙醃漬一會兒。菇類去根部,稍稍沖洗即可(切勿洗的太徹底)。胡蘿蔔切小丁。
鍋中倒入色拉油芝麻油各一小匙,油熱後倒入所有材料,炒至雞肉變色菌類變軟後加入帶*的所有調料,中火煮開後關火稍微放涼。
洗好的米倒入電飯煲,先把煮汁倒入,撒一小撮鹽,攪拌均勻,然後將雞肉和菌類蓋在最上面,蓋上蓋子開始煮飯。
煮好之後盛出即可。開吃~
*鰹魚昆布汁是日式料理裡非常常見的一種調味料,做法因人而異,最常見的是先把10cm見方的昆布泡在1升的水裏約兩小時,倒入鍋中煮到快沸騰時撈出昆布,加入25g左右鰹魚片,微沸後關火,等鰹魚片一片一片沉入鍋底後濾除湯汁即可。不想這麼麻煩的用市售的烹大師(本だし)顆粒約1小匙兌360ml水即可。 *很多炊飯做法裡是不需要現炒食材的,但是這道炊飯炒和不炒絕對是不一樣的,不炒的話味道是不會這麼濃厚的。請根據個人口味調整。 *菌類會出水,不喜歡口感太溼的飯的話煮飯的水適量減少。