鹽,醬油,熟的食用油,包子餃子調味料,鮑魚汁調味料,肉餡,蔬菜,面粉,雞蛋,水,蔥,姜
綜合評分 7.7
包餃子小竅門
綜合評分 7.7
餃子可以用很多種菜做餡兒，比如:大白菜、香菇、芹菜、韭菜、茴香、北瓜、胡蘿卜、白蘿卜等等，想不起來了，肉呢我比較喜歡豬肉或羊肉，
用料
做法
-
餃子做起來說簡單也簡單，說難也難，素餡純菜的，一定要放足量的熟食用油，也就是把桶食用油加熱到冒煙，放點花椒蔥姜蒜，放涼了，就是熟油，也可以放肉油，豬肉羊油，牛油我沒放過，
-
胡蘿卜當餡兒，你一定要擦絲，切的不好吃，而且用油在鍋子里炒一會兒，很好吃的，白蘿卜一定要擦絲用水焯熟，擠掉水分，白菜剁碎了要擠掉湯，香菇要用水焯擠掉水分，韭菜火候要小，吃的就是韭菜的嫩，芹菜水可以和面，茴香沒什麼咯，北瓜特有的甜，素餡很好吃，
-
加肉餡攪拌時，一定要把調味料放到肉里頭，蔥姜2:1，沒包子餃子料的，可以加五香粉，鮑魚汁調味料可以沒有，加點醬油，加肉後，也要滴一點熟油啊，想要餡兒不碎散，加上點澱粉啊，攪拌肉餡時，順著一個方向攪，時不時加上點水，直到逐漸的有阻力，就攪好了，這時再加上菜餡兒，更好吃，
-
-
我喜歡包小餃子，這是我獨特發明的花紋，很好看的，跟柳葉一樣，美美噠，餃子面不要太硬或過軟，太厚的皮不好吃，肉餡的厚一點，素餡的薄一點，一定要包緊了，
小貼士
其實無論啥樣的餃子，方法都差不多的，重點在于，你是否能發現咯
所在的分類
相關食譜
水餃皮,水餃餡
綜合評分 7.9
菠菜,甜菜（紅菜頭）,胡蘿蔔,南瓜,紫甘藍,豬肉,中筋通用麪粉,姜,料酒 老抽 生抽 蠔油,白胡椒粉,糖,香油,小蔥,花椒水調餡,鹽
綜合評分 8.9
南瓜,蝦米,麪糰(外面賣的餃子皮也可以！)
綜合評分 9.2
現成餃子皮,豬肉,芹菜,胡蘿蔔 荸薺 小蝦米 香菇等等,調料 現成餃子料,雞蛋 （可要可不要）
綜合評分 7.4
肥瘦肉2/8,烏江榨菜,兒童榨菜,蔥,油,糖,餃子皮
綜合評分 9.9
餃子皮,餡
綜合評分 7.5
豬肉餡兒,玉米,雞蛋,餃子皮,姜,料酒,紅燒汁,芝麻油,蝦
綜合評分 8.3
豬肉,沙茶醬
綜合評分 9.1
梅花肉(肥瘦相間),料酒,老抽,生抽,白胡椒,耗油,香油,鹽,(喜歡辣的可以加一點辣椒粉),蔥、姜、蒜,胡蘿卜,玉米
綜合評分 9.1