豬肝,料酒,生薑,香蔥,滷汁
綜合評分 7.2
徽味鹵豬肝/鹵豬心
綜合評分 8.2
因為在外地工作的緣故，每次回到家，爸媽都恨不得做好所有好吃的給我帶回去。豬肝補血，鹵菜還能在冰箱里放一陣子，所以每次都讓爸媽做鹵豬肝，無論是早晨配粥，還是當隨手零食都甚是好吃營養。這次元旦回家特地讓老爸把鹵豬肝的方法教給我，下次自己也可以做啦！這個菜譜好在用料簡單，初學者也很容易一次成功哦。
用料
做法
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準備好干紅辣椒、生姜、茴香
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生姜切小片，辣椒切碎。鍋內倒入適量的油，然後將步驟一中的香料一起倒入鍋中。
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在油漸漸燒熱的過程中，加入一小勺白糖。
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倒入適量料酒（量多少無所謂，可以根據口味自行調整）
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加入一勺鹽。
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倒入適量醬油（因為要上色，所以用的是老抽）
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新鮮豬肝洗淨後切大塊
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豬肝放入鍋中，加水浸沒大半
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然後蓋上鍋蓋，開大火滾5分鐘。然後轉小火慢煮1個小時。一小時後差不多就是圖中這樣。（為了方便還加了豬心一起鹵）。然後關火，靜置待其冷卻後，再加水，再鹵一次。實踐證明二次鹵過的更加入味哦！
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小貼士
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