東北米,豬肝,菠菜,紅豆,水,姜絲,蔥花,香菜,鹽,雞粉
綜合評分 7.7
豬肝菠菜紅豆粥
綜合評分 7.7
肝髒是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一。豬肝富含鐵、磷、蛋白質等微量元素，是預防缺鐵性貧血的理想食品。豬肝中更含有豐富的維他命A、維他命C，有利于保護視力、抗氧化防衰老，提高人體免疫力。 菠菜的鐵元素含量也非常豐富，搭配豬肝可更好地起到補血的作用，和紅豆一起煮成粥，養血美顏、潤燥滑腸的效果尤其顯著。簡單一道粥水，就有如此出色的養生作用，你能不試嗎？
用料
做法
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豬肝洗淨切片、焯水；菠菜洗淨切段；紅豆泡水10分鐘以上，備用
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東北米煮成白粥，然後加入豬肝、菠菜和紅豆再煮20分鐘左右，最後調味並撒上姜絲、蔥花、香菜等。
小貼士
一般來說，新鮮的動物肝髒堅實有彈性，顏色為紫或褐色，質量不好的肝又軟又皺，顏色暗淡，沒有光澤，有異味。下面分享一下如何挑選豬肝。 看外表巧選豬肝 看豬肝的外表，只要顏色紫紅均勻，表面有光澤的是正常的豬肝。 用手觸摸挑選豬肝 用手觸摸豬肝，感覺有彈性，無水腫、膿腫、硬塊的是正常的豬肝。 巧鑒病死豬肝 病死豬肝顏色發紫，剖切後向外溢血，偶爾長有水泡。加熱時間短的話，病變細菌不易被殺死，對人體有害。 巧選灌水豬肝 灌水後的豬肝雖然顏色還是紅色，但明顯發白，外形膨脹，捏扁後可以立即恢復，剖切時向外流水。 巧選醬肝 在購買醬豬肝的時候，應選購顏色均勻且呈紅褐色，光滑有彈性的，切開後，其切面細膩，無異味，無蜂窩。反之，則不能購買。 除了上面幾點選購豬肝的技巧外，有些豬肝的表面有菜子大小的白點，這是由于一些致病的物質侵襲肌體後，肌體自我保護的一種現象。割掉白點仍然可以食用。但若白點過多，建議放棄挑選購買。
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