好料理

懶人超簡版 一次成功蘋果派

綜合評分 7.7
第一次做蘋果派，上網找了好多食譜，我這個版本估計是最簡易的懶人版（哈哈~），沒想到做出來效果還不錯！作為烘焙菜鳥能一次成功，個人覺得按這個食譜做的蘋果派失敗率應該幾近為零了，于是想著曬出來和大家分享一下，僅供參考。

用料

做法

  • 懶人超簡版 一次成功蘋果派的做法 步骤1

    蘋果去皮去核，切塊

  • 懶人超簡版 一次成功蘋果派的做法 步骤2

    把切好的蘋果放入鍋中，加黃油和砂糖大火加熱，攪拌至蘋果變軟 （但不要煮太久變成蘋果泥） 加適量水澱粉快速攪拌至粘稠** （此步驟依個人喜好可以酌情省略）

  • 懶人超簡版 一次成功蘋果派的做法 步骤3

    將煮好的蘋果盛出，鋪平放涼

  • 蘋果放涼需要一定時間，將蘋果盛出後可以開始預熱烤箱（425F）

  • 懶人超簡版 一次成功蘋果派的做法 步骤5

    將一張派皮平鋪在派盤內，用手將派皮從中間向四周壓實，避免底部或派盤壁存有大氣泡

  • 懶人超簡版 一次成功蘋果派的做法 步骤6

    將放涼的蘋果餡倒入派盤中

  • 懶人超簡版 一次成功蘋果派的做法 步骤7

    取出另一張派皮，按個人喜好切成寬度一致的條狀，平鋪在蘋果餡上（可做簡單編織）

  • 懶人超簡版 一次成功蘋果派的做法 步骤8

    用手將上下兩張派皮的邊緣壓實固定 用刀沿著派盤將多余的派皮切掉 用叉子沿著派盤邊緣按壓使上下兩張派皮更好的固定在一起

  • 懶人超簡版 一次成功蘋果派的做法 步骤9

    最後在派皮上薄薄地刷上一層蛋液就可以放入烤箱了 烤箱溫度及時間參考︰ 425F 烤35分鐘 （派皮已經呈金黃色，只是派皮重疊的部分沒有完全烤熟） 375F 再烤10分鐘（將溫度稍微調低以防派皮烤過火）

  • 懶人超簡版 一次成功蘋果派的做法 步骤10

    大功告成！

小貼士

>內餡 蘋果派最麻煩的部分就是內餡，最基本的步驟就是要先去皮去核。網上內餡的處理分為以下幾種︰ 1. 切片後直接裝入派盤中烤 2. 切片後煮過再烤 3. 切塊煮過再烤 本人從小受麥當勞蘋果派的影響喜歡塊狀的蘋果內餡，又加上時間有限（其實是偷懶:P），所以選擇#3 >蘋果需要多少才夠？ 蘋果可以多準備一些。第一次做蘋果派對蘋果的量沒有太大的概念，本以為切滿一個派盤的蘋果就夠了，沒想到蘋果煮過之後會“縮水”，量會變少，所以還是建議根據需要準備蘋果。 此外，由于切蘋果耗時較長，切好的蘋果可以泡在冷水里以防氧化變色。 >其他配料 蘋果在煮的過程中可以加一點鹽和檸檬汁，此食譜把這些都省去了。煮蘋果的時候可以嘗嘗味道，依個人口味自行添加。 關于肉桂粉- 很多食譜里面都有肉桂，只是我從小不喜歡肉桂的味道，所以這次就省略了。 >水澱粉做什麼用？ 水澱粉的作用就像是做菜中所說的“勾芡”，為了達到麥當勞蘋果派里那種粘稠的內餡效果，此食譜中加了適量的水澱粉。 >蛋液 在送進烤箱前在派皮上刷一層蛋液就可以使派皮烤出來成好看的金黃色啦~

所在的分類

相關食譜

懶人超簡版 一次成功蘋果派
派
Pillsbury派皮,蘋果,砂糖,butter,水澱粉,小雞蛋
綜合評分 7.7
五分鐘早餐三明治(懶人超簡版)
早餐
白土司,生菜,火腿腸或培根,芝士或煉乳,番茄醬,雞蛋
綜合評分 7.3
番茄金銀蛋花湯=懶人超簡版=
湯羹
番茄,金針菇,豆腐(軟硬均可),雞蛋,蒜瓣(可選),食用油,醬油,鹽,香油
綜合評分 7.8
乳酪餅（懶人超簡版）
餅
面粉,乳酪粉（芝士粉）,奶粉,糖,牛奶、酸奶or水,油
綜合評分 8.1
酥皮蘋果派（簡易版）
派
低筋麪粉,黃油（用於麪糰）,細砂糖（用於麪糰）,雞蛋,蘋果（中等偏小）,黃油（用於刷表面）,細砂糖（用於刷表面）,6寸派盤
綜合評分 8.1
新手面包(無需稱,黃油)超簡單一次發酵植物油版
麪包
麪包粉(高筋麪粉),牛奶,雞蛋,細砂糖,鹽,酵母,植物油
綜合評分 7.3
懶人極簡版炖蛋（一歲寶寶加餐）
嬰幼兒
雞蛋,鮮牛奶,芝麻油
綜合評分 7.3
簡版反轉蘋果派
派
土司,半瓶純牛奶,蜂蜜,不沾平鍋
綜合評分 8.8
烤箱版蘋果派
烤箱
低筋麪粉,高筋麪粉,黃油,鹽,蘋果,糖,淡奶油（可用牛奶代替）
綜合評分 7.9
蘋果派（餛飩皮版，兩種做法）
派
餛飩皮,蘋果,白糖,澱粉,奶粉
綜合評分 9.4