雪梨,銀耳,枸杞,山楂干/新鮮山楂,清水,》建議選擇雪梨或雪花梨,以及古田糯耳。
綜合評分 8.1
取一大朵銀耳放到溫水里,浸泡2小時;
雪花梨用鹽搓洗後用水沖洗干淨,削皮後切成小塊,梨子皮保留; 枇杷削皮,切開後去除里面的籽,把和籽粘連的白色薄膜也去掉,然後枇杷切成塊;
銀耳浸泡好了以後撕成小塊,放入紫砂鍋中,加開水蓋過銀耳;如果想喝膠質比較多的,最好用砂鍋慢慢熬;
銀耳煮了一小時後,加入雪梨、梨皮、枇杷、冰糖和枸杞若干(冰糖開始不要放太多避免太甜,不夠了可以再加我加了10顆,不會太甜);繼續煮2小時,如果想喝膠質多比較稠的,可看情況繼續熬1到2小時。
紫砂鍋前期加熱慢,所以最開始可以加開水;煮的時間越久,銀耳越爛,膠質就都出來了,比較黏稠。