豬肉,豌豆苗,蔥,姜,生抽,胡椒粉,鹽,植物油,香油,高筋面粉,溫水
綜合評分 8.9
豌豆苗小餛飩（含自制餛飩皮方法）
綜合評分 8.9
從小就愛吃餛飩的我，十幾歲的時候就跟老媽學會了自己 餛飩皮，用自制餛飩皮包的小餛飩，容易包，口感好，百吃不厭。想吃好吃的餛飩，就自己 餛飩皮吧∼
用料
做法
-
瘦豬肉先切小粒，再剁成肉餡（自己剁的肉餡才好吃）
-
豌豆苗焯水後過冷水
-
切末
-
-
蔥姜切末，先將肉餡里面加生抽順一個方向攪勻上勁，再加鹽、胡椒粉攪勻，加入豌豆苗末、蔥姜末攪勻
-
最後加植物油和香油攪勻
-
面粉用溫水和成硬面團（我一般是先和面，醒面的時候做餡），醒10分鐘後再揉一揉，使面團變得光滑，分成小份蓋上保鮮膜
-
-
取一小份面團，用長一些的 面棍把面團 成薄面皮， 的過程中面皮上面要多撒一些干面粉以防粘連
-
好面皮後上面再均勻撒一層面粉，用 面棍從一端卷起
-
卷好後用刀從 面棍一端開始，從中間劃開
-
-
劃開後的樣子（ 餛飩皮時要用大一些的面板， 膠面板或小面板是 不開的，所以在沒有大面板的情況下我都是用玻璃餐桌或不怕劃傷的操作台面當面板用的，非常好用）
-
包餛飩，樣式隨你喜歡了
-
煮吧，混湯的、或先清湯煮後調料的，這也隨你喜歡了
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
豌豆苗,麪條（我用的索麪）,芝麻醬,香油,小蔥,肉片,辣椒醬,各類調料
綜合評分 9.7
豌豆苗,麪條（我用的索麪）,芝麻醬,香油,小蔥,肉片,辣椒醬,各類調料
綜合評分 7.6
鮮豌豆苗,雞油,蒜茸,鹽,雞粉,料酒
綜合評分 8.3
豌豆苗,蒜,姜,料酒,鹽
綜合評分 8.4
鮮豌豆苗,雞油,蒜茸,鹽,雞粉,料酒
綜合評分 7.2
豌豆苗,生藜麥,水煮蛋,櫻桃番茄,第戎芥末籽醬,橄欖油,白醋,現磨黑胡椒碎,海鹽,蜂蜜,檸檬皮屑
綜合評分 8.8
豌豆苗,白豆腐,麪粉,雞蛋,鹽,水,味精
綜合評分 9.4
意麪,大蒜,番茄,豌豆苗,火腿,乳酪,鹽,橄欖油,胡椒粉
綜合評分 9.7
豌豆苗,隔夜飯,咖哩粉,色拉油
綜合評分 8.0