雞翅,干辣椒,永川豆豉,蠔油,蔥姜蒜末,醬油,料酒,白糖,水,植物油,水澱粉
綜合評分 8.8
BTV生活頻道菜譜︰豉汁蒸雞翅
綜合評分 8.8
非原創菜譜。 出自BTV生活頻道2017-1-5日的“生活特供”節目。
用料
做法
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雞翅洗淨，剁成小塊。
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干辣椒切段。蔥姜蒜切末。
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鍋燒熱，加入油，下入豆豉，轉中火，加入蠔油，蔥姜蒜末，干辣椒翻炒。
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炒出香味後，加入料酒，醬油，白糖，炒勻後，加水煮開。
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調較濃的水澱粉，分次加入鍋中，炒至粘稠狀，關火。
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將雞翅加入鍋中，攪拌均勻後盛出。
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蒸鍋加水燒開，放入雞翅，大火開鍋後蒸20分鐘即可。
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滑嫩鮮香的雞翅出鍋了！
小貼士
1.炒豆豉時，鍋的溫度應是5、6成熱，豆豉要充分煸炒，等到表面炒干後，再加其他調味品。 2.雞翅可換作排骨，牛肉等。 3.吃完雞翅的湯汁可以用來拌面哦。
所在的分類
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