蓮藕,胡蘿卜,青椒,糖,蒸魚豉油,鹽,醋,蔥,五香粉
綜合評分 9.4
家常炒藕片
綜合評分 9.4
身為一枚東北女紙，從小到大吃藕的次數非常有限，印象中蓮藕是南方菜，市場鮮有售賣，家人不會做，自然就沒怎麼吃過。直到後來嫁給了一枚山東漢子，餐桌的菜肴種類也從單一的東北菜加入了魯菜的元素，而炒藕片就是我回婆家吃到後學會並稍加改動的。
用料
做法
-
蓮藕切片，胡蘿卜切片，青椒切片備用。
-
切少許大蔥，熱鍋涼油，油溫上來後將蔥下入鍋中，放少量五香粉榨鍋
-
蔥煸炒出味後，倒入事先切好的胡蘿卜片和青椒，煸炒至稍軟，倒入切好的蓮藕
-
-
繼續煸炒，加入一大勺糖，一大勺蒸魚豉油，繼續煸炒入味，蓮藕會析出澱粉導致粘鍋，此時可加入適量水(蓮藕無需提前焯水，因此此時可加入適量水，蓋上鍋蓋燜一會兒，防止不熟)水不用太多，沒過二分之一蓮藕即可
-
水開後繼續翻炒至熟後，加入適量鹽，起鍋前加入一大勺醋翻炒幾次即可，不愛吃酸的可以少放
小貼士
蓮藕無需提前焯水，可在炒制過程中加水燜煮，不影響口感
所在的分類
相關食譜
雞蛋兩只,豬肉加餐腸,蝦仁,蒜苔,大米飯,菜籽油
綜合評分 7.2
米飯,雞蛋,香腸,平包菜,蔥,油,鹽,生抽,醋,辣醬
綜合評分 8.6
手擀麪,胡蘿蔔,白菜,洋蔥,青椒,玉米腸,老乾媽,蒜，鹽，生抽，五香粉,雞蛋
綜合評分 9.1
雞蛋,韭黃,土豆,青椒,糖,鹽,生抽
綜合評分 9.3
基圍蝦,料酒,鹽,糖,生抽,食用油
綜合評分 7.8
羊肉,各種蔬菜,調料
綜合評分 8.6
米飯,胡蘿卜,高麗菜,干香菇,廣章絲,油,醬油
綜合評分 9.8
圓麪條,韭黃,瘦肉,幹辣椒,老抽,香油
綜合評分 9.3
雞蛋,麪粉,水,西紅柿,油菜,鹽,醬油,蠔油,花生油
綜合評分 7.3