做法

• 沙蟲切半，如有沙袋就去掉沙袋（勿沾水，保持干燥）

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  鍋里不放油，直接將沙蟲干放入鍋里翻炒（鍋也要保持干燥）

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  翻炒至沙蟲干顏色加深，變得焦黃，也更干癟時，出鍋，放入事先準備好的冷水中浸泡。浸泡數分鐘後，輕微揉搓沙蟲，將沙蟲里的沙子沖掉。沙蟲擠干水分，備用。

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  浸泡沙蟲時，處理節瓜。將節瓜去囊，切片。

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  鍋里放少許油，放入沙蟲翻炒，中小火炒至微焦，金黃色。鍋中倒入水。

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  水滾後放入節瓜片。大火燒開水後，蓋蓋子中火燜。

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  蓋蓋子燜十分鐘。在這個過程中，湯水會逐漸變白。

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  節瓜變軟後，放少許胡椒粉，鹽調味。出鍋。可以撒些蔥花。