【蛋黃糊】,蛋黃(帶殼均重58g),玉米油(無味植物油),蜂蜜柚子茶醬,低筋麪粉,清水(常溫),【蛋白霜】,蛋白,細砂糖,(檸檬汁或白醋)
綜合評分 8.4
蜂蜜柚子戚風
綜合評分 8.9
暖心養胃的綿軟戚風，搭配上一款冬季爆款的蜂蜜柚子茶，一切都這麼剛剛好~
用料
做法
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ヾ首先將蜂蜜柚子茶蜜與熱水混合均勻（共90ml），備用
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步驟圖
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ゝ將雞蛋的蛋白與蛋黃分離，蛋白放入一個沒有油與水的干淨容器之中，備用。蛋黃打散，備用 ゞ將葵花籽油加入到蛋黃之中，將二者混合打勻，再加入步驟ヾ中的蜂蜜柚子茶液，混合拌勻
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步驟圖
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々將低筋粉、泡打粉、鹽混合過篩，篩入到步驟ゞ的混合物中，用刮刀（蛋抽）混合拌勻
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步驟圖
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ぁ將蛋白加入到打蛋盆中，分三次加入細砂糖，廚師機中高速將蛋白打至短小的彎鉤狀。
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步驟圖
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步驟圖
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步驟圖
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あ取1/3蛋白霜與步驟々的中面糊翻拌均勻，將剩下的蛋白霜分兩次加入到面糊之中，用刮刀混合拌勻
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ぃ將拌好的面糊填入模具之中，輕震模具，震出多余氣泡；烤箱預熱160°C，中層烘烤約35分鐘
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步驟圖
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い將烤好的戚風蛋糕倒扣放涼，脫模後切塊食用（可以撒上少許柚子皮屑和柚子果粒作為裝飾）
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成品圖
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小貼士
菜譜中使用的是8寸中空戚風模哦~
所在的分類
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蛋黃,蜂蜜,油,低筋粉,核桃,蛋白,細砂糖
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雞蛋,低筋麪粉,蜂蜜柚子醬,細砂糖,植物油,水（或牛奶）
綜合評分 7.8
雞蛋,牛奶,蜂蜜,,低粉,橄欖油,白醋,玉米澱粉
綜合評分 7.3
蛋黃糊,柚子,蛋黃,白砂糖,橄欖油,低筋麪粉,蛋白霜,雞蛋清,白醋,白砂糖
綜合評分 9.4