澄面 60克,澱粉 20克,食用油 適量,熱水 適量,鹽 適量,豬肉餡 （市售） 90-100克
綜合評分 8.2
水晶餃子
綜合評分 7.4
心血來潮，學著老媽做餃子，小時候倒是吃了不少這樣的蒸餃，雖然不在老媽身邊了，憑著記憶做了起來，冰箱有啥就做啥餡兒
用料
做法
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先把小麥澱粉放入不銹鋼盆，沖入適量熱水，用筷子攪拌成絮狀，等沒那麼熱，揉成光滑的面團保鮮膜蓋起來待用
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把肉剁成肉泥，切碎泡好的黃花菜，把黃花菜和少許蔥和調料蛋清攪拌均勻
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把面團取出，分成一個個小坨坨， 面杖 成面皮包入肉餡兒就可以啦
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包好的餃子放好在碟子上，不要離得太近，不然蒸的時候容易黏在一起
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鍋里放入水，燒開後隔水蒸大概10∼15分鐘
小貼士
揉好的面團如果在冬天，有烤箱或者微波爐的，可以調成解凍或者發酵，放在里面，用的時候再一點一點拿出來，除非包的很快，不然冷了容易散
所在的分類
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綜合評分 8.0