biscuit pâte choux,cr meux chocolat noir,ganache chocolat noir framboise
綜合評分 9.5
Bûche de Noël chocolat framboise 聖誕樹樁蛋糕（覆盆子黑巧克力）
綜合評分 9.5
用料
做法
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biscuit pâte choux的制作中泡芙面糊不用放回鍋里回煮
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英式奶醬的制作，要用中小火並用耐熱刮刀劃八字攪拌，煮至83度離火，並迅速倒入巧克力中，如果擔心有蛋黃結塊可在沖入巧克力前過篩。
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盡量選擇頭數比較多的叉子來劃紋路；可將ganache裝在裱花袋里，在粘合枝干與主干時擠在周圍，這樣比較干淨。
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小貼士
小竅門可以看步驟二中的petite astuce.
所在的分類
相關食譜
卷︰雞蛋,白砂糖,融化的巧克力,無糖可可粉,餡︰鮮奶油,白砂糖,香草精,外皮︰巧克力,鮮奶油
綜合評分 9.6
雞蛋,砂糖,面粉,黑巧克力,鮮奶油
綜合評分 8.3
低筋麪粉,鮮牛奶,可可粉,雞蛋,玉米油,細砂糖,細砂糖
綜合評分 7.6
蛋清,蛋黃,細糖,低筋粉,可可粉,黃油,淡奶油,糖粉,巧克力,淡奶油
綜合評分 7.5
蛋白,白糖,水
綜合評分 7.3
雞蛋,面粉,糖,牛奶,玉米油,巧克力醬,淡奶油
綜合評分 8.7
蛋黃（室溫）,白砂糖,蛋白（室溫）,白砂糖,低筋麪粉,可可粉,鹽,苦甜巧克力豆,鮮奶油（室溫或冷藏都可以）,鮮奶油（冷藏）,甘納許巧克力醬,苦甜巧克力豆,巧克力早餐麥片(Fiber one),棍狀餅乾(Pretzel),花生醬,榛子巧克力醬（Nutella),糖粉
綜合評分 9.9
白糖A,黑巧克力,鮮奶油A（heavy cream/double cream）,雞蛋,香草精,蛋黃,可可粉,低粉,玉米澱粉,蛋白,塔塔粉（cream of tartar）,白糖B,鮮奶油B（heavy cream/double cream）,糖粉（icing sugar）
綜合評分 9.3
任意蛋糕卷一款,淡奶油,細砂糖,黑巧克力（黑巧克力奶油）,裝飾黑巧克力
綜合評分 8.2