做法

• 

  混合攪拌兩個整雞蛋，兩個蛋黃和80克白砂糖。攪拌到發白的程度加入55克面粉繼續混合。

• 

  把上一步剩下的兩個蛋清和20克白砂糖倒入攪拌機打泡。打成的蛋白霜要柔軟，不要太硬！把蛋白霜分幾次倒入第一步的混合物中。首先加一小層，快速的攪拌均勻，然後加入剩下的慢慢攪拌。

• 

  攪拌好放到一個模子里，或者直接倒入烤箱板中抹平，放入210度烤箱烤10到12分鐘。

• 

  把海綿蛋糕拿出烤箱後立刻卷起來，不然晾干了就不好卷了！

• 

  隔水加熱340克黑巧克力。

• 

  同時加熱280克鮮奶油，一沸騰就倒入融化的巧克力中！慢慢的攪拌，不要太快。然後涼一會。

• 

  把海綿蛋糕展開，往上面涂一薄層上一步的奶油巧克力醬，不要涂太多，不然會膩。

• 

  再把海綿蛋糕卷起來，然後再涂一層奶油巧克力醬在蛋糕上面還有邊上。等涼干一下，再涂一薄層。

• 

  放入冷凍箱至少兩小時使它成型！把邊上多余的切下。

• 

  為了更加美觀，可以點綴一些水果，小餅干，或者椰粉充當雪花！發揮你們的想象力吧！