好料理

十分鐘搞定！手捏香菇肉丸湯竹升面

綜合評分 9.4
好友從廣東帶回的竹升面，特有的堿面香氣和韌道口感，配彈牙肉丸最贊啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料

做法

  • 煮開水，下面條，2分鐘就可以撈起放一邊晾著。

  • 倒掉面湯，另燒開水，放入兩片香菇一起煮。拌肉餡，放入香菇丁，加一點鹽生抽蠔油調味，一個雞蛋清，擠一點姜汁，喜歡生姜的直接放生姜丁也行。

  • 十分鐘搞定！手捏香菇肉丸湯竹升面的做法 步骤3

    水開後，肉餡捏成小丸子扔水里，用筷子夾一下，丸子硬了就是煮熟了，不要煮太久，肉老了就不好吃了，熟了的撈起來。湯撇去浮沫，放入青菜，之前剩的雞蛋黃，熟了撈起來和湯放入面里就好啦。

小貼士

丸子不要捏太大，自己把握住火候。

所在的分類

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