做法

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  先來和面，把主面團中除黃油外的所有食材按照底層液體、中層粉類、上層干酵 母的順序全部放入廚師機桶里。

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  然後開啟一檔揉5分鐘。再開三檔揉10分鐘。

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  揉成光滑的面團之後，加入室溫軟化的黃油，再開啟一檔揉2分鐘。

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  然後開三檔揉7分鐘，揉至面團完全階段，這時候已經可以抻出手套模了。

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  把揉好的面團放入干淨的容器里，蓋上保鮮膜，在溫暖處進行發酵。

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  發至兩倍大即可。

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  **也可以用冷餐發酵法，面揉好之後，放入保鮮袋里，放在冰箱中，發酵過夜。

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  發酵好之後取出面團，在面板上按壓排氣。

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  先分出來2個16g的小面團，其余的再平均分成16份，揉圓之後，放入模具里。

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  兩個小面團分別加入紅曲粉和竹炭粉，揉均勻。

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  然後　成面片，用中號裱花嘴切出小雞的眼楮，一共32個。

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  把眼楮刷點水粘到相應的位置。

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  然後做蝴蝶結，先用裱花嘴切出一個圓形，然後用刀切出來蝴蝶結的形狀。再用剩余的紅色面團做出來小雞的紅臉蛋。

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  繼續刷點水粘到相應的位置。

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  預熱烤箱，上下火180度。 預熱好之後轉成上下火170度，烤20分鐘。 烤好之後立即取出，在晾網上晾涼。

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  黑巧克力放入裱花袋里，加熱之後，前端剪開一個小口。 然後用刀在嘴巴的位置切出縫隙，放上黃色的巧克力豆，再用黑巧畫出博士帽的穗，順勢粘上藍色的巧克力豆，完成~