白蘿蔔,蝦乾
綜合評分 8.8
蝦乾蘿蔔絲湯
綜合評分 9.3
快手又清爽的湯，完全不帶油脂；吃完了葷腥炒菜，只怕你喝著這湯就停不下來；羊肉湯、雞湯啥的都被冷落了...
用料
做法
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用溫水將蝦乾表面清洗一下，不僅洗去晾晒時的灰塵，回軟後更容易煮出鮮味；
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白蘿蔔去皮切成絲，撒少許鹽抓醃幾分鐘，去除蘿蔔的辛辣味，再用清水衝一下；
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鍋里加適量水，放入蝦乾和薑片，開火煮沸再滾2分鐘，放入羅卜絲煮開，調鹽撒點綠即可。
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小貼士
海鮮乾貨最主要的缺點就是腥，蝦乾也不例外；所以冷水下鍋比熱水下鍋去腥效果好一些；同理，平時煮魚湯也一樣；加蘿蔔絲也是爲了去除腥味...蝦乾入湯非常鮮，除了鹽調味，無需其他增鮮。
所在的分類
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