大青口,大蒜,色拉油
綜合評分 7.4
香烤青口
綜合評分 8.5
買回來的新鮮青口怎麼處理是個很大的問題， 首先當然是鹽水裏泡上兩個小時，模擬海水的鹹度，青口會自己把肚子裡的汙垢吐出來。 然後開青口於我而言是個複雜而費時間的技術活，所以一般我開啟之前會拿到蒸鍋裡微微蒸上幾分鐘，熱氣會催的青口稍稍鬆一些口子，這樣再拿刀拋開貝殼就很容易啦。 記住下刀的時候沿著青口的一側殼沿劃開，把肉全部保留在半邊殼裏，不要直接對半分了哦。
用料
做法
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如果是新鮮青口的話，按簡介上的方法處理好，如果是冷凍青口，解凍，洗淨。
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蔥蒜小米椒切末，備用。
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熱鍋小火融化一小坨黃油。
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每個青口放入適量蒜泥，小米椒。滴兩滴海鮮醬油，然後把燒熱的黃油一兩滴滴在青口上，油的熱度要是滴上剛剛好能聽到呲啦一聲兒~聖女果切開，均勻放在烤盤裏。
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入烤箱之前記得聖女果表面也要刷一層油。上下火，200度。10分鐘左右。
小貼士
1，把握好自己烤箱的時間，8-12分鐘，青口肉微縮就可以了。我就稍微有點烤過。 2，青口開啟之後肚子裡會有一撮海草繩，找到咬住海草繩的那塊肌肉，切掉就OK。
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