海虹,羅勒,辣椒,姜,大蒜,香芹,蔥,魚露,橄欖油
綜合評分 7.9
羅勒炒海虹
綜合評分 7.9
羅勒又名：九層塔、金不換、聖約瑟夫草、甜羅勒。廣泛應用於西餐，在潮州菜裡常見於炒各種貝殼類。 學名貽貝又名海虹、淡菜、青口，英文叫mussel。質嫩，肉肥，味鮮做法多種多樣，淡菜炒香菇鹹菜、淡菜鹹菜湯，奶油焗海虹，淡菜蒸蒜蓉，煮麪、煮粉，金不換炒淡菜是汕頭人最家常的一道海鮮美味佳餚，餐桌上出現的頻率高，爽口下飯。海虹含有各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸。《本草綱目》中記載貽貝有治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功能。
用料
做法
-
羅勒、辣椒、香芹、蔥、洗淨後切段，姜、大蒜去皮剁成蓉待用
-
海虹清洗後瀝乾水分待用，起鍋燒一鍋開水，將海虹放入水中焯去雜味，再次瀝乾水分
-
另起鍋，將鍋置於火上，鍋裡注入適量橄欖油，中火熱鍋後，放入羅勒、辣椒、姜、大蒜、香芹、蔥，快炒至滿屋飄香
-
-
將海虹放入調料鍋中，加入魚露調味，炒至海虹口張開，熄火裝盤
小貼士
所在的分類
相關食譜
海虹,羅勒,辣椒,姜,大蒜,香芹,蔥,魚露,橄欖油
綜合評分 9.1
牛肝菌,意大利麪條,素雞肉漿,松仁,小西米,羅勒,番茄醬,韓國醋辣醬,青檸汁,咖哩粉,鮮奶油,鮮牛奶
綜合評分 9.4
牛肝菌,意大利麪條,素雞肉漿,松仁,小西米,羅勒,番茄醬,韓國醋辣醬,青檸汁,咖哩粉,鮮奶油,鮮牛奶
綜合評分 9.5
淡菜,香菇,鹹菜,油,六月鮮醬,香蔥,香芹
綜合評分 8.5
豬肉碎,蔥姜蒜,羅勒葉,薄荷葉,辣椒,洋蔥,萵筍,魚露生抽蠔油
綜合評分 8.6
杏鮑菇,培根,姜,幹羅勒碎（鮮羅勒也可）,生抽,鹽,橄欖油
綜合評分 9.8
杏鮑菇,培根,姜,幹羅勒碎（鮮羅勒也可）,生抽,鹽,橄欖油
綜合評分 8.8
黃油,糖粉,全蛋,低筋面粉,泡打粉,檸檬汁,檸檬皮屑,干羅勒
綜合評分 9.8
羅勒,松仁,橄欖油,帕瑪森芝士,蒜,鹽,清水
綜合評分 7.1