淡菜,絲瓜,姜
綜合評分 9.9
香菇用溫水泡發軟,瀝乾水分後切絲,鹹菜沖洗乾淨後又清水浸泡一會,瀝乾水分待用
鍋置於火上,小火熱鍋後注入少量食用油,熱油後放入香菇絲煸香
鍋裡出香味後,改用大火,放入鹹菜同炒
加入清洗乾淨的淡菜與鍋裡香菇、鹹菜快速翻炒均勻
加入六月鮮醬和香蔥、香芹調味,並繼續翻炒均勻,熄火裝盤
1、淡菜有些粘液,清除它的簡單方法是加幾滴食用油,輕輕攪拌均勻後讓其靜止10分鐘左右,然後開啟龍頭自來水,用流動的水漂洗幾次。 2、淡菜入鍋後翻炒速度要快,一般3~4分鐘即可出鍋。淡菜易熟,炒時間長會影響口感。