鵪鶉蛋,紅燒調味汁,清水300ml
綜合評分 7.8
紅燒鵪鶉蛋
綜合評分 9.8
這道菜中的豬肉最好選用五花肉會更香的，豬肉我用了家裏有的豬腿肉，香菇也最好選用幹香菇味道更濃。就這麼三種食材燒出的家常菜，三個人都有自己喜歡的食材，兒子喜歡鵪鶉蛋，某人喜歡豬肉，我則多吃香菇各得其樂呵呵。
用料
做法
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幹香菇泡發，鵪鶉蛋煮大約2分鐘撈出過涼水，剝皮備用
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八角，花椒粒，香葉，生薑拍散，香蔥打結
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把豬肉切小塊
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水燒開將豬肉焯水片刻，撈出控幹水分
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香菇切小塊
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八角，花椒粒和涼油一起下鍋，慢慢炸出香味
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接著放入焯水的豬肉塊煸炒
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炒到豬肉微微有些焦然後倒入適量老抽翻炒片刻
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倒入香菇塊翻炒
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接著放入生薑，香葉和一塊冰糖
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倒入鵪鶉蛋，加熱水，水要沒過食材
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最後放入香蔥，大火煮開改小火慢燉直到湯汁收幹後，加鹽和雞精調味即可
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小貼士
所在的分類
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