乾貝蘿蔔湯

綜合評分 8.9

淡味也是我部落格的主導口味，今天繼續做一道清淡的湯品。大家都知道冬天應該多吃蘿蔔，可以預防感冒。這道乾貝蘿蔔湯非常適合冬季食用。

用料

做法

1

將乾貝加水，蒸30分鐘。蘿蔔切成小塊
2

乾貝搗碎，連蒸乾貝的湯一起放鍋裡，加蘿蔔煮熟，加入芹菜（出鍋加鹽調味）即可

小貼士

有人說，一個地區因為氣候的原因吃辣，這是正常的，而如果全國人都吃辣，那說明這是一個浮躁、尋求刺激的社會。我覺得這話有一定的道理，因為麻和辣是對味覺的強烈刺激。為什麼麻辣能夠在全國蔓延呢？因為刺激總會帶給人興奮，口味淡的也就容易被口味重的所同化。就像人面對刺激和誘惑時，難以保持生活的本色。雖然麻辣帶給人刺激，但‘淡’可以品出淡、非常淡、有點鹹、鹹、太鹹、微辣、辣、很辣，而口味重的卻難以品出淡味之間的差別，都是不夠味。生活也一樣，尋求刺激的人難以品出平淡生活的滋味。所以，平凡的生活並非無味，關鍵在於你‘口味’的輕重。《菜根譚》裡說：「醲肥辛甘非真味，真味只是淡。神奇卓異非至人，至人只是常」。淡中品真味，把平常日子過得有滋味是一種境界。‘淡’作為一種生活態度，與吃菜的口味沒有直接的聯絡。不過，保持清淡口味不僅有益健康，還可品嚐出更多的美味。

好料理

乾貝蘿蔔湯

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做法

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