白蘿蔔,胡蘿蔔,頭抽,鹽,西蘭花,麪條,香油
綜合評分 9.6
蘿蔔湯麪
綜合評分 9.6
天氣開始漸涼，一整個夏天沒吃的湯麪重新做起來 蘿蔔湯麪？聽起來是不是有點奇怪 今天我嘗試用《素食說略》中提到的蘿蔔素高湯來做湯底 白蘿蔔七分紅蘿蔔三分，切絲，用香油炒過，以頭抽烹透，加清水燜至蘿蔔軟爛，湯即成 試過後果然鮮美豐腴 總有傳言說白蘿蔔紅蘿蔔不能同吃，問為何，答案卻是一個補氣一個洩氣，童鞋們請放心，紅蘿蔔不是人蔘，這種飲食禁忌也是沒有道理的~反之，中醫會把紅白蘿蔔同煮來預防流感提高抵抗力 ~別把謠言當真理哈~安心享受用最簡單食材做的美味 西蘭花其實燙了很多滴，都藏在碗底了，盛一碗美美的面，可能是有點形式主義，我自己看的高興，吃得也香O(∩_∩)O~
用料
做法
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白蘿蔔胡蘿蔔以7：3的比例，分別去皮切絲待用
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鍋燒熱下少許香油，下蘿蔔絲炒香，倒入頭抽小火炒勻，加入400ml左右的水（礦泉水為佳）大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜20分鐘以上即可
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另取鍋燒開一鍋水，下面條和切好的西蘭花煮熟撈出裝入碗中，再把蘿蔔高湯倒入碗中即將沒過麪條，根據個人口味加少許鹽拌勻即可
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小貼士
煮高湯的蘿蔔吃起來也是極好的，辛辣全無很甘甜
所在的分類
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金像高粉,奶粉,牛奶,胡蘿蔔泥,鹽,糖,酵母,黃油
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