做法

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  100克大米洗乾淨，用水浸泡約半個小時。

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  蠔幹提前用水泡發一小時以上。

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  乾貝提前一小時用水浸泡，蝦仁用少許白胡椒，鹽，食用油抓勻，圖忘記拍了。

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  大米泡好後，加少許食用油防止黏鍋，加水七分滿，開大火煮開。

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  大火煮開，調小火力到中火，讓鍋內一直保持沸騰。大約煮十分鐘後調小火，如果水少了，可以再加些水，大約還需要二十分鐘粥就開始粘稠了。

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  粥開始粘稠後加入泡發好的蠔幹，乾貝。

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  繼續熬煮至粥粘稠，米粒不明顯變碎，加入醃製好的蝦仁，生薑絲，鹽，白胡椒。

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  繼續熬煮約三分鐘，蝦仁熟了就可以關火，出鍋前加少許香油。可以看到這種程度粥就會特別香濃。

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  加入小蔥，香菜，也可以加入小香芹末，看自己喜好。