做法

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  豆渣（1份豆漿所剩），2大勺麪粉，3個雞蛋，蔥花1把，少量鹽混合在一個大碗裡。

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  拌勻。

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  洋蔥橫切1cm厚厚片。取出外面3層洋蔥圈。

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  洋蔥圈放不粘鍋鍋底，每個圈裏滴幾滴橄欖油。鍋燒熱後，每個圈裏加1勺麪糊，用勺子抹平，中火慢煎。

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  煎至一面焦黃，洋蔥圈可以很輕鬆取出，蛋餅翻面繼續煎。繼續在圈裏加1勺麪糊，抹平。這樣可以同時煎5-6個餅。兩面焦黃就可以收工了。