蝦皮,豆腐,大紅椒,大青椒,油,生粉,水,鹽,芽菜
綜合評分 9.6
鮮蝦&蝦蛄蒸豆腐
綜合評分 7.4
蝦蛄一定要買活的！這樣纔會肉質鮮甜！
用料
- 豆腐 一塊
- 蝦 200g
- 蝦蛄 100g
- 蔥薑蒜 適量
- 蠔油生抽胡椒粉鹽巴麻油 適量
做法
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將豆腐用淡鹽水稍加浸泡後瀝乾，切成薄片小塊鋪底蒸盤；蝦和蝦蛄洗淨放在豆腐塊中間；蒜蓉，薑末，少許鹽拌勻鋪在豆腐和蝦，蝦蛄上；並將適量鹽、料酒、胡椒粉少許、蠔油、調合成醬汁澆上；蒸盤放入蒸鍋，開水起蒸，約8-10分鐘即可。
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撒上蔥末，澆上一勺純香麻油和蒸魚醬油！在虛蒸一分鐘即可！
小貼士
豆腐一定要泡鹽水才能去除豆腥味！
所在的分類
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