南豆腐 （嫩豆腐） 一塊,蝦米 一小碟,蟹肉棒 5根,生抽1.5大勺,鹽 1/3小勺,雞精 1小勺,糖 1/2 小勺,香油 1.5小勺,幹辣椒 兩根
綜合評分 7.5
蝦米辣椒蒸豆腐
綜合評分 7.8
哪怕是一塊豆腐，也有百般滋味~ 蝦米和蟹肉棒有鮮味，辣椒圈帶辣，經過蒸制滲透到豆腐中去，被豆腐吸收~~ 清爽，鮮辣，燙口，好下飯！
用料
做法
-
豆腐切成1.5釐米的小塊。
-
沖洗掉漿水，放入篩子裡，斜靠在一個碗裡，靜置30分鐘。之後倒掉碗裡豆腐滲出來的水分。豆腐含水份很多，一定要提前控掉水分，不然蒸出來，碗裡很多湯，味道都被沖淡了。
-
蟹肉棒 切小粒，幹辣椒剪成細圈。
-
-
所有調料倒入小碗中攪勻。
-
豆腐倒入碗中。面上鋪好蝦米，蟹肉粒，幹辣椒圈。淋上調料。
-
放入燒開水的鍋內，碗上扣個碟子，不然鍋蓋上的水蒸氣都滴到碗裡，味道會變得很淡。蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘即可。
-
-
蒸好以後拿出來，撒點小蔥，很香噠~
小貼士
南豆腐不是內酯豆腐，而是嫩豆腐，北豆腐是老豆腐。而內脂豆腐比南豆腐還要嫩用來做涼拌比較多。但喜歡內酯豆腐的口感，也可以用內酯豆腐，要實在喜歡甚至還可以用老豆腐。不過本人還是覺得用南豆腐來蒸最好吃。
所在的分類
相關食譜
南豆腐 （嫩豆腐） 一塊,蝦米 一小碟,蟹肉棒 5根,生抽1.5大勺,鹽 1/3小勺,雞精 1小勺,糖 1/2 小勺,香油 1.5小勺,幹辣椒 兩根
綜合評分 7.8
蝦皮,豆腐,大紅椒,大青椒,油,生粉,水,鹽,芽菜
綜合評分 9.6
蝦皮,豆腐,大紅椒,大青椒,油,生粉,水,鹽,芽菜
綜合評分 9.4
白菜,老豆腐,蝦米,蔥花,醬油（自然鮮）,鹽,糖
綜合評分 7.0
老豆腐,蝦醬,剁辣椒
綜合評分 7.1
瑤柱,蝦米,梅香咸魚,肉松,紅蔥頭,蒜頭,小紅辣椒,蠔油,生抽,魚露,紹酒,砂糖,食用油
綜合評分 8.7
瑤柱,蝦米,梅香鹹魚,肉鬆,紅蔥頭,蒜頭,小紅辣椒,蠔油,生抽,魚露,紹酒,砂糖,食用油
綜合評分 8.3
香辣榨菜,蝦米,白菜邦,蔥姜末,洋蔥丁
綜合評分 9.0
蝦米,蔥花,水磨粘米粉,小麥澱粉,馬蹄粉,鹽,色拉油,圓形蒸盤,市售腸粉布,大刮板,清水
綜合評分 7.7