螃蟹,豬油,白胡椒粉,醋,黃酒,薑末,鹽,糖
綜合評分 8.2
禿黃油（蟹黃蟹粉蟹肉油）
綜合評分 8.2
吃不完的大閘蟹放置後會滋生大量細菌，不建議再次食用。 朋友送的大閘蟹難以全部食用，又不想辜負朋友的一番美意，花了一晚上的時間拆開熬油。 禿黃油的製作需要耗費大量時間，剔蟹黃蟹肉是對耐心的巨大考驗。但是品嚐到成品的時候，會覺得所做的一切都是值得的。不僅是鮮美的味道，還有耗費的時間，每一口都覺得很奢侈。 蒸大閘蟹和熟醋蘸汁的做法 http://www.xiachufang.com/recipe/102125096/
用料
做法
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大閘蟹蒸熟。
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拆出蟹黃和蟹肉。
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準備和蟹肉等量的豬油。
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炒鍋燒熱放入豬油，開小火加熱豬油放入蟹黃蟹肉翻炒。放入薑末、醋、黃酒、少量水熬製到水份收幹，加適量糖鹽調味。
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裝入瓶中冷卻，放冰箱冷藏儲存。
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拌米飯拌麪條或者做湯時提鮮。
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小貼士
所在的分類
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