65%黑巧克力,淡奶油,黃油,朗姆酒,可可粉
綜合評分 8.1
將巧克力切成粉碎
淡奶油煮沸分次倒入
每次都要混合均勻後再加入下一次,直至巧克力完全溶化
加入切小塊的軟化黃油,順時針攪拌均勻
倒入朗姆酒混合均勻
最後完成的巧克力應該是有順滑且有光澤
倒入模具中,冷藏2小時至稍硬
取出切成3.5cm的正方形塊
裹上一層可可粉
1. 巧克力下面我坐了盆熱水,有助於巧克力融化的更快些。 2. 到淡奶油時要分次倒入,每次都要混合均勻,順時針攪拌。 3. 切巧克力的時候刀具可加熱後再切,能切的更光滑些。