單位,60%左右黑巧克力,淡奶油,細砂糖（喜苦可不加）,酒（推薦威士忌，不喜酒也可不要）,（酒漬）蔓越莓幹,OREO（可不加）
綜合評分 9.9
濃郁黑巧克力慕斯OR冰淇淋【無蛋無奶無凝固】
綜合評分 9.9
做多了複雜的方子，偶爾就是想要簡單快手方便清洗的 SO~自己整一個吧~ 【無蛋無奶無凝固】 即 沒有雞蛋 沒有牛奶 沒有吉利丁（凝固） 因為加了酒，我爹真是超愛的╮(╯3╰)╭ 好吧，我自己也愛！ 為什麼是慕斯又是冰淇淋呢？ 慕斯狀態冷藏即可； 冰淇淋就冷凍！ 主要是沒有新增雞蛋，不用擔心細菌嘛嘛嘛滴嘛~~~ 【【【此方剛好六個大馬芬！】】】
用料
- 單位 g
- 60%左右黑巧克力 100
- 淡奶油 100+100
- 細砂糖（喜苦可不加） 10
- 酒（推薦威士忌，不喜酒也可不要） 少於20
- （酒漬）蔓越莓幹 隨意
- OREO（可不加） 3/6塊
做法
-
一個大碗+一把蛋抽（小號）：100淡奶油+100巧克力，微波爐叮20秒，攪拌均勻，溫度不夠手溫可以繼續每十秒地加熱，切忌加熱過度！！！拌勻備用！（如果天冷可能需要再度加熱）
-
一個塑料杯+單頭電動打蛋器：打發淡奶油，（加細砂糖）打發到膨脹流動，（加酒），打到稍微可以流動狀態。
-
一把刮刀：混合巧克力液和淡奶油。（可加酒漬蔓越莓幹） 手法：翻拌，不要太憤怒滴打圈攪打啊！
-
-
裝入備好紙杯墊了OREO的馬芬模具中！ 要慕斯口感就冷藏！ 要冰淇淋口感就冷凍！ 4小時以上！ 洗工具去~
小貼士
這個也可以當做是消耗淡奶油的方子~ 做多點冷凍起來慢慢吃~~~ 要慕斯口感就提前拿到冷藏室過夜或提前幾個小時吧~~~
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單位,60%左右黑巧克力,淡奶油,細砂糖（喜苦可不加）,酒（推薦威士忌，不喜酒也可不要）,（酒漬）蔓越莓幹,OREO（可不加）
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黑巧克力（A）,淡奶油,蜂蜜,淡奶油（B）,糖（根據口味）,奶粉（可不加）,可可粉,蛋糕（C）
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【蛋糕體】,6寸可可戚風,【慕斯液】,德芙黑巧共2條,淡奶油,糖粉,牛奶,吉利丁片2片,蛋黃（可不加）,朗姆酒,【表面裝飾】,淡奶油,糖粉,法芙娜可可粉
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海綿蛋糕
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奧利奧餅干（餅干底）,無鹽黃油（餅干底）,黑巧克力（70%）（黑巧慕斯層）,牛奶（黑巧慕斯層）,淡奶油（黑巧慕斯層）,蛋黃（黑巧慕斯層）,吉利丁（黑巧慕斯層）,細砂糖（黑巧慕斯層）,淡奶油（黑巧慕斯層）,奧利奧冰淇淋（冰淇淋層）,馬斯卡彭乳酪（冰淇淋層）,牛奶（流心層）,細砂糖（流心層）,可可粉（流心層）,吉利丁（流心層）,咖啡酒（流心層）,白巧克力（白巧慕斯層）,牛奶（白巧慕斯層）,淡奶油（白巧慕斯層）,吉利丁（白巧慕斯層）,細砂糖（白巧慕斯層）,淡奶油（白巧慕斯層）,香草精/香草莢（白巧慕斯層）,裝飾
綜合評分 9.6
可可含量56%黑巧克力（切碎）,牛奶,吉利丁粉,水（吉利丁用）,鮮奶油（七分發泡）
綜合評分 8.2
淡奶油,白糖,牛奶,吉利丁片,君度酒,黑巧克力,淋面黑巧克力
綜合評分 7.5
蛋黃,砂糖,牛奶,淡奶油（35%fat）,香草莢的籽或香草膏（可略）,切碎的黑巧克力（我用的80%）,六分-七分發的淡奶油（35%fat）
綜合評分 7.6
奧利奧餅乾(去餡),黃油,淡奶油,AMOYUU70%黑巧克力,吉利丁片,全脂奶粉,淡奶油,糖粉,草莓,淡奶油,吉利丁片,糖粉,草莓,吉利丁片,糖粉,草莓，巧克力，三色堇，藍莓
綜合評分 7.0