做法

• 低筋麪粉過篩兩次備用。黃油軟化到室溫，放入打蛋盆中，用電動打蛋器攪打至順滑

• 將糖粉分2次加入黃油中，攪拌至黃油微微發白並蓬鬆

• 蛋液加入，攪拌至完全和黃油融合。

• 低粉分兩次篩入，用刮刀以翻拌的手法（類似炒菜的手法）拌和成均勻的麪糰。用保鮮膜包好麪糰，放入冰箱冷藏半個小時以上。

• 烤箱預熱170度。將麪糰擀成0.3釐米厚的麪皮，用餅乾模印出形狀，排入鋪好油紙的烤箱中。烘烤約20分鐘，至顏色金黃均勻即可出爐。